到底要怎麼做，才能煎出形狀完整、蛋白不焦的荷包蛋？美國廚師麥可・西皮奧內分享一招「醋水煎蛋」，不用加油，只要在鍋中加入水、白醋和少量鹽，放入雞蛋以微微沸騰的狀態煮2至4分鐘，就能完成，而且相較於用油煎，還能減少熱量攝取，蛋黃熟度也可依個人喜好調整。
不少網友曾在Threads上提問，煎荷包蛋看似簡單，實際操作後才發現，要煎出形狀完整、不燒焦的荷包蛋，其實並不容易，甚至一不小心可能就變成炒蛋。
根據《今日秀》報導，曾參加美國烹飪節目《廚房割喉戰》的廚師麥可・西皮奧內（Michael Scipione）分享，鍋子不用加油，也能煎出完美的荷包蛋，只要準備雞蛋、水和醋即可。
西皮奧內表示，在平底鍋中加入約1.3公分高的水，以及1茶匙白醋，開火煮至沸騰加入一小撮鹽，接著轉小火，讓鍋內的水和醋維持微微沸騰的狀態，再放入雞蛋，煮2至4分鐘，時間可視個人喜歡的熟度而定；若希望蛋黃更熟，可用湯匙舀起微沸的醋水，輕輕淋在蛋黃上。
西皮奧內提醒，用水煎蛋的過程中，切記不要攪動鍋裡的水，否則可能破壞雞蛋的形狀；另外為了能讓雞蛋受熱均勻，建議一次只煎1至2顆蛋，不宜放太多顆蛋。
報導指出，透過醋水來煎蛋，比起用油煎，可減少油脂與熱量攝取，且成品也很適合拍照分享；不過，相較於用油煎出的荷包蛋，醋水煎蛋蛋白周圍一圈焦香酥脆的口感也會少一些。
＜新聞來源：中時新聞網＞